• Cateren,  Culinair,  Kerst,  Koken

    Een diner op Kerstavond

    Mijn cateringbedrijf doet op het moment niet heel erg veel. Dat komt doordat ik op het moment wel heel erg veel doe en dat levert me dan weinig tijd op om op zoek te gaan naar klanten, laat staan daadwerkelijk iets met die klanten te doen als ik er uiteindelijk een kan krijgen. Maar gelukkig heb ik nog wat vaste klanten, van wie H toch de meest trouwe, dus toen zij me vroeg of ik op Kerstavond een familiediner wilde cateren, bij haar schoonmoeder thuis, leek dat me eigenlijk wel een goed idee, zeker toen ze het goed vond als ik M meenam (een diner voor 8 cateren lukt me…

  • Culinair,  Eten,  Lijstjes,  Restaurant,  Zwolle

    De 10 van woensdag

    Zaterdag heb ik bij De Librije geluncht. Ik bestelde een diner van 7 gangen, waarbij ik bij 4 gangen mocht kiezen en de rest door de chef werd aangevuld. Er werd wel meer aangevuld, want voordat ik aan het eerste gerecht dat ik had gekozen toekwam, had ik al 7 kleine hapjes gekregen. Ik kan dus makkelijk tot een lijstje van 10 komen – met foto’s, want wie zit nou op een droge opsomming van gerechten te wachten? Amuseronde 1 (in de lounge met een gintonix): Garnaal van de wadden; pinda met pittige augurk; oester met biet en eigen gin Amuseronde 2 (aan tafel): Kabeljauwwang van een minibarbecue, met koolrabi, takjes  en…

  • Culinair,  Koken

    Borrelhapjes

    Sinds ik in de gemeenteraad zit, heb ik mijn cateringbedrijf op een laag pitje gezet. Nou stond het op zich toch al niet echt op de wokbrander, maar ik heb het plan dat ik had, om een folder te maken en die overal neer te leggen en zo heel veel klanten te krijgen, laten varen, omdat ik gezien de volheid van mijn agenda dan toch weer heel vaak ‘nee’ zou moeten verkopen, en daarmee ga je het doel van een folder toch weer een beetje voorbij. Maar ergens hoop ik toch dat mensen die zin hebben in lekker eten aan mij denken en me dan vragen om op een dag dat…

  • Culinair,  Dieren,  Uitjes

    Op visite bij de koe

    Een van de bijkomende voordelen van post krijgen die je zelf via internet bestelt is dat je ook nieuwsbrieven krijgt. Ik begrijp best dat het de bedoeling is dat je door de nieuwsbrief meer spullen bij het bedrijf bestelt, maar ik vind het gewoon gezellig; post is post tenslotte. De nieuwsbrief van koopeenkoe.nl is een prettige: hij komt niet al te vaak, er staan handige dingen in (BBQ tips bijvoorbeeld, informatie over de koeienrassen en dat je ook een varken kan kopen), en de toon is ook aangenaam. In de meest recente nieuwsbrief stond dat ze het leuk vonden als de lezers een keer langs zouden komen – en dat vond…

  • Chocolade,  Culinair,  Dieet,  Eten,  Post

    Leuke post

    Ik ontvang graag post. In de praktijk is mijn post vaak een beetje teleurstellend: Sligro-folders, blauwe enveloppen van de vrienden van de Belastingdienst, reclame van een of ander onduidelijk bedrijf (ik kan me niet herinneren dat ik me hiervoor heb aangemeld, maar het is makkelijker om het gewoon rechtstreeks in de oudpapierbak te lazeren dan te achterhalen hoe ik me voor die mailing kan afmelden) en heel soms een kaart van mijn vader, die in Frankrijk woont en zo old school mogelijk pleegt te communiceren. Maar verder valt er niet zoveel op de mat, waarschijnlijk ook omdat ik zelf nooit iets stuur, ondanks allerlei mooie plannen in die richting. Ik…

  • Big Green Egg,  Culinair,  Eten

    Culishoppen

    Woensdag gingen M en ik op een missie naar Baambrugge, waarover later meer, maar toen mission accomplished was, restten ons nog 2 uitermate belangrijke zaken: iets drinken bij de Punt, het uitgaanscentrum van het dorp, en, veel belangrijker nog, winkelen bij de marché van de Lindenhoff, een locatie die onder voedselliefhebbers mythische status heeft aangenomen, deels omdat hun producten zo geweldig schijnen te zijn, en deels natuurlijk omdat je er met geen mogelijkheid komt, dus de legende blijft onaangetast. Maar wij waren er toch, dus dan ga je sowieso niet zonder een boel lekkere dingen weer naar huis. Bij de parkeerplaats werden we welkom geheten door drie enorme zwarte varkens die zich vrolijk in de…

  • Culinair,  Restaurant,  Rotterdam

    Vies eten

    Ik ga best vaak uit eten. Daar zijn verscheidene, uiteenlopende, redenen voor: M en ik hebben niet altijd veel tijd tussen het dag- en het avondprogramma, en die vullen we dan liever met kletsen en eten dan met boodschappen doen, snel kopen en snel eten in onze respectieve smoel steken voordat een van ons weer weg moet, ik hou van allerlei soorten eten die ik niet zelf kan maken, dus dan laat ik dat graag aan de professional over (vooral waar het gaat om etnische keukens), ik hou van dry-aged vlees en ik heb geen rijpkast, en ik ben, waar het gaat om uitgaan, nogal beperkt door het feit dat ik niet…

  • Eten,  Restaurant

    Een prachtlunch

    Hoewel ik het doorgaans erg leuk vind om cadeaus voor mensen te kopen, vond ik het dit jaar voor de verjaardag van B nogal lastig, en wel omdat hij binnenkort voor minstens een jaar naar het buitenland vertrekt, maar misschien wel langer, dus alles wat ook maar iets weegt of ruimte inneemt is eigenlijk een beetje zinloos. Gelukkig had hij de documentaire ‘Sergio Herman: Fucking Perfect’ gezien, en was hij daar ook heel enthousiast over, zodat het mij een mooi plan leek om met hem en M voor een lunch naar Cadzand af te reizen, alwaar het restaurant PureC is – weliswaar niet met de heer Herman in de keuken,…

  • 39 dingen,  Cursus,  Koken

    Macarons maken

    Het schijnt dat het moeilijk is om voor mij cadeaus te kopen. Ik ben het daar niet mee eens – ik kan zo 30 dingen noemen die ik wil hebben (variërend van een grijze vilten hoes voor mijn laptop via sieraden van Eva Schreuder tot een werk van Casper Faassen), er zijn dingen waarmee ik altijd blij ben (bijvoorbeeld deze mokken, liefst met zo beledigend mogelijke opdruk, en je kan ze gewoon bij de Bijenkorf kan halen) en voor wie het echt niet weet is er nog altijd de massage-cadeaubon (liefst van Spring Wellness, want die massages zijn het fijnst). Bovendien heb ik een blog waarop ik niet anders doe dan…

  • Cursus,  Eten,  Koken,  Restaurant

    Uit de rijpkast

    Zaterdag heb ik een kookcursus gevolgd. Nou kan ik op zich prima koken, maar ik ben ervan overtuigd dat er altijd wel iets te leren valt, zeker als zich de mogelijkheid aandient om een cursus te volgen bij Las Palmas in Rotterdam, want daar leer ik altijd ontzettend veel. De cursussen hebben een heel goede prijs-kwaliteitverhouding: je bent van 11 tot 5 onder de pannen, krijgt ontzettend veel informatie, een mooi opschrijfboekje en meer dan genoeg te eten en te drinken, compleet met toelichting op de gekozen wijnen. Ik heb ook al zo goed als alle cursussen gevolgd die ze op het repertoire hebben of hadden staan: asperges, pluimwild, schaal- en…